- Anasayfa
- >
- Kitap
- >
- Hobi
- >
- Yemek ve Tatli
- >
- Yemek Kitaplari
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı (Ciltli)
Kolektif
![Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı (Ciltli)](/u/ilknokta/img/b/a/s/asirlik-tariflerle-turk-mutfagi-ciltlic6525e1d1492af4bbb25ad993da9f63a.jpg)
Emine Erdoğan'ın Önsözüyle
Türk mutfağı kırsaldan saraya uzanan, başlangıçtaki yaratıcılığını kaybetmeden, yeni dokunuşlarla zenginleşen, sarayın çok kültürlü yapısı ile toplumun etnik yapısını aynı potada birleştiren, çok büyük ve hoşgörülü bir sentez mutfağıdır. Orta Asya ve Anadolu topraklarının sunduğu ürünlerdeki çeşitlilik, uzun bir tarihsel süreç boyunca birbirinden farklı birçok kültürle yaşanan etkileşim, Selçuklu ve Osmanlı gibi imparatorlukların saraylarında gelişen yeni tatlar, mutfak kültürümüzün yeni yapısını kazanmasında rol oynamıştır. Türk Mutfağı, çeşit zenginliği ve damak tadına uygunluk yönünden olduğu kadar birçok yemek ve yiyecek türü ile sağlıklı ve dengeli beslenmeye ve vejetaryen mutfağına kaynaklık edebilecek örnekleri barındırmaktadır.
Türk Mutfağı; hem ekolojik hem de kültürel bağlamda sürdürülebilir bir mutfaktır. Mutfakta sebze, meyve ya da et, yiyeceklerin her parçası kullanılır, boşa harcanmaz. İsraf etmemek amacıyla mutfakta her malzeme değerlendirilir.
Türk mutfağının bu zenginliklerinin ve beraberinde taşıdığı kültürel birikimin tanıtımı amacıyla Cumhurbaşkanlığımız himayelerinde ve koordinasyonunda, Bakanlığımız, tarafından Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı'nın desteğiyle hazırlanan Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı başlıklı bu referans eser hazırlanmıştır.
Prof. Dr. Mehmet Öz, Prof. Dr. Arif Bilgin, Prof. Dr. Günay Kut, Doç. Dr. Özge Samancı ve Dr. Gönül Paksoy şefler; Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, Yılmaz Öztürk, Zeki Açıkgöz kitaba katkı sağlayan akademisyenler arasında yer almaktadır. Kitabın yayın koordinatörlüğünü ise Ebru Erke üstlenmiştir.
(Tanıtım Bülteninden)
- Açıklama
Emine Erdoğan'ın Önsözüyle
Türk mutfağı kırsaldan saraya uzanan, başlangıçtaki yaratıcılığını kaybetmeden, yeni dokunuşlarla zenginleşen, sarayın çok kültürlü yapısı ile toplumun etnik yapısını aynı potada birleştiren, çok büyük ve hoşgörülü bir sentez mutfağıdır. Orta Asya ve Anadolu topraklarının sunduğu ürünlerdeki çeşitlilik, uzun bir tarihsel süreç boyunca birbirinden farklı birçok kültürle yaşanan etkileşim, Selçuklu ve Osmanlı gibi imparatorlukların saraylarında gelişen yeni tatlar, mutfak kültürümüzün yeni yapısını kazanmasında rol oynamıştır. Türk Mutfağı, çeşit zenginliği ve damak tadına uygunluk yönünden olduğu kadar birçok yemek ve yiyecek türü ile sağlıklı ve dengeli beslenmeye ve vejetaryen mutfağına kaynaklık edebilecek örnekleri barındırmaktadır.
Türk Mutfağı; hem ekolojik hem de kültürel bağlamda sürdürülebilir bir mutfaktır. Mutfakta sebze, meyve ya da et, yiyeceklerin her parçası kullanılır, boşa harcanmaz. İsraf etmemek amacıyla mutfakta her malzeme değerlendirilir.
Türk mutfağının bu zenginliklerinin ve beraberinde taşıdığı kültürel birikimin tanıtımı amacıyla Cumhurbaşkanlığımız himayelerinde ve koordinasyonunda, Bakanlığımız, tarafından Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı'nın desteğiyle hazırlanan Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı başlıklı bu referans eser hazırlanmıştır.
Prof. Dr. Mehmet Öz, Prof. Dr. Arif Bilgin, Prof. Dr. Günay Kut, Doç. Dr. Özge Samancı ve Dr. Gönül Paksoy şefler; Ali Ronay, Arda Türkmen, Aydın Demir, Cüneyt Asan, Eyüp Kemal Sevinç, Fatih Tutak, Ömür Akkor, Savaş Aydemir, Sezai Erdoğan, Sinem Özler, Şemsa Denizsel, Şerife Aksoy, Yılmaz Öztürk, Zeki Açıkgöz kitaba katkı sağlayan akademisyenler arasında yer almaktadır. Kitabın yayın koordinatörlüğünü ise Ebru Erke üstlenmiştir.
(Tanıtım Bülteninden)
Hamur Tipi:KuşeStok Kodu:9789751748621Boyut:32 x 25Sayfa Sayısı:431Basım Tarihi:2021Kapak Türü:CiltliDili:Türkçe
- Yorumlar
- Yorum yazBu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
- Taksit Seçenekleri
- Axess KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim260,00260,002130,00260,00386,67260,00470,63282,52557,41287,04648,69292,16742,54297,75838,01304,10934,23308,071031,60316,031129,07319,771226,98323,70Finansbank KartlarıTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim260,00260,002130,00260,00386,67260,00470,63282,52557,41287,04648,69292,16742,54297,75838,01304,10934,23308,071031,60316,031129,07319,771226,98323,70Bonus KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim260,00260,002130,00260,00386,67260,00470,63282,52557,41287,04648,69292,16742,54297,75838,01304,10934,23308,071031,60316,031129,07319,771226,98323,70Maximum KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim260,00260,002130,00260,00386,67260,00470,63282,52557,41287,04648,69292,16742,54297,75838,01304,10934,23308,071031,60316,031129,07319,771226,98323,70World KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim260,00260,002130,00260,00386,67260,00470,63282,52557,41287,04648,69292,16742,54297,75838,01304,10934,23308,071031,60316,031129,07319,771226,98323,70Paraf KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim260,00260,002130,00260,00386,67260,00470,63282,52557,41287,04648,69292,16742,54297,75838,01304,10934,23308,071031,60316,031129,07319,771226,98323,70Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim260,00260,002130,00260,00386,67260,00470,63282,52557,41287,04648,69292,16742,54297,75838,01304,10934,23308,071031,60316,031129,07319,771226,98323,70
- Yazarın Diğer Kitapları
- Yayınevinin diğer kitapları